Гуляш із квасолею та м’ясом
Інгредієнти для гуляшу з м’ясом і квасолею:Картопля — 800 г
Свинина або яловичина — 500 г
Морква — 2 шт.
Цибуля ріпчаста — 2 шт.
Солодка паприка — 1 ст. л.
Томатне пюре — 100 г (або 3 свіжі помідори)
Квасоля варена або консервована — 100 г
Часник — 1 зубчик
Рослинна олія або смалець — 3 ст. л.
Сіль, чорний мелений перець — за смаком
Зелень (кріп, петрушка) — для подачі
Як приготувати гуляш з квасолею — покроковий рецепт:
1. Підготовка інгредієнтівКартоплю нарізаємо кубиками.
Моркву — кружальцями або півкільцями.
Цибулю подрібнюємо кубиками.
М’ясо нарізаємо шматочками середнього розміру.
2. Смажимо основу для смакуУ каструлі або товстостінному сотейнику розігріваємо олію або смалець.
Додаємо цибулю, смажимо до м’якості (близько 4–5 хв).
Вводимо солодку паприку, швидко перемішуємо й прогріваємо ще 1 хвилину — вона подарує страві апетитний колір і аромат.
3. Додаємо м’ясо та овочіВикладаємо м’ясо до цибулі з паприкою й обсмажуємо 10 хвилин, щоб утворилася легка скоринка.
Додаємо моркву, томатне пюре або натерті свіжі помідори, доливаємо 100 мл води й тушкуємо 15 хв під кришкою.
4. Варимо основну стравуДодаємо картоплю, доливаємо ще 1 літр води.
Солимо, перчимо, при бажанні додаємо лавровий лист та духмяний перець.
Готуємо на середньому вогні до готовності картоплі (приблизно 45–50 хв).
5. Фінальні штрихиКоли картопля стане м’якою, додаємо квасолю та подрібнену зелень.
Вичавлюємо зубчик часнику для додаткового смаку й варимо ще 5–7 хвилин.
Подача:Подавайте гуляш гарячим, прикрашений свіжою зеленню. Ідеально смакує з домашнім хлібом або грінками.
Корисні поради:Квасоля: якщо використовуєте суху, замочіть на ніч і відваріть до м’якості.
М’ясо: свинина швидше тушкується, але з яловичиною гуляш виходить глибшого смаку.
Аромат: лавровий лист і духмяний перець додадуть апетитного шлейфу — не забудьте їх!