Усі ми в душі ласуни. Чай, тістечко або шматочок тортика – після робочого дня про такий вечір мріє кожен. Сьогодні ми підготували рецепт смачного шоколадного торта, який прикрасить будь-яке чаювання.
Для основи торта нам знадобиться:
- Борошно – 1/2 склянки
- Яєчний білок – 8 штук
- Яєчний жовток – 5 штук
- Сметана – 1 склянка
- Розпушувач – 1/4 чайної ложки
- Сіль – 1/4 чайної ложки
- Какао – 1/2 склянки
- Кава розчинна – 1/3 чайної ложки
- Цукор – 1/4 склянки
- Вода – 1 стакан
- Олія рослинна – 1/2 склянки
Для початку какао і каву змішуємо в 3/4 склянки теплої води до повного розчинення. Збиваємо у миску 5 яєчних жовтків із цукром, додаємо рослинну олію і добре перемішуємо.
Далі просіюємо борошно та розмішуємо його з розпушувачем. Додаємо їх у тісто і перемішуємо до отримання однорідної маси. Тепер збиваємо білки з сіллю до утворення піни. Додаємо у тісто білкову піну та сметану.
Викладаємо тісто в змащену олією форму і випікаємо в розігрітій до 150 градусів духовці протягом 50 хвилин. Готовність коржа перевірте дерев’яною зубочисткою.
Тепер займемося кремом. Для нього нам потрібно:
- Яєчний жовток – 5 штук
- Масло вершкове – 400 грамів
- Згущене молоко – 8 столових ложок
- Шоколад – 100 грам
- Вода – +/- 100 мілілітрів
Збиваємо 5 яєчних жовтків, додаємо згущене молоко і 1/3 склянки охолодженої води. Перемішуємо до однорідної маси.
Ставимо приготовлену масу на повільний вогонь. Постійно помішуємо. До кипіння доводити не треба. Консистенція крему має нагадувати згущене молоко.
У гарячий крем додаємо тертий шоколад. Знімаємо з вогню і добре розмішуємо до розчинення шоколаду. В окремій мисці нарізаємо вершкове масло. Поступово додаємо кремову суміш до нього і добре розмішуємо до повного розчинення масла.
Остиглий корж розрізаємо на 4 рівні частини по горизонталі. Змащуємо кожну з частин кремом. Зверху торт також покриваємо кремом і прикрашаємо на свій смак.
Торт «Прага» готовий!
