Готую меню на Великдень. Покажу Вам рецепт Пасок, буде Крафін, сирна паска заварна, а також закуски, гаряче та салати на великодній стіл – сподіваюся Вам все сподобається і Ви готуватимете також.
Сирна заварна Паска
Інгредієнти:
- Сир 9% – 700 г
- Цукор – 200 г
- Сметана 20% – 150 г
- Вершкове масло – 150 г
- Яйця – 3 шт.
- Ванільний цукор – 1 п.
- Цедра апельсина
- Родзинки – 150 г
- Шоколад рубаний – 50 г
Приготування:
У миску кладемо сир, додаємо яйця, цукор, розтоплене вершкове масло, сметану, ванільний цукор і все перебиваємо блендером до однорідної маси.
Додаємо цедру одного апельсину і перемішуємо. Перекладаємо у каструлю з товстим дном, кладемо на плиту і доводимо до гарячого стану, приблизно 70 градусів, постійно помішуючи. В жодному разі не доводити до кипіння.
Кладемо каструлю з сирною масою у ємність з водою, перемішуємо і повністю охолоджуємо.
До охолодженою маси додаємо промиті і обсушені родзинки та подрібнений шоколад. Перемішуємо.
Тепер беремо сито, кладемо зверху марлю, викладаємо сирну масу, закриваємо марлею, накриваємо кришкою потрібного діаметру і зверху кладемо вантаж (можна використати банку наповнену повидлом).
Відправляємо у холодильник на 1 добу. Дістаємо з холодильника, викладаємо на тарілку та прикрашаємо за бажанням! Готово! Смачного!
Паска Крафін
Інгредієнти:
- Молоко – 250 г
- Цукор – 180 г
- Ванільний цукор – 1 упаковка
- Сухі дріжджі – 10 г
- Вершкове масло – 100 г + 75 г
- Яйця – 3 шт.
- Сіль – дрібка
- Олія – 2 ст. л.
- Борошно – 800 г
- Родзинки – 200 г
- Цукати – 150 г
Приготування:
Готуємо опару. У миску кладемо 4 ст. л. борошна, додаємо 2 ст. л. цукру, сухі дріжджі, тепле молоко і перемішуємо до однорідності.
Накриваємо і залишаємо на 20 хвилин. Після того, як опара підійшла додаємо цукор, яйця, розтоплене вершкове масло, олію, ванільний цукор і дрібку солі.
Далі поступово додаємо борошно і замішуємо м’яке тісто. Кладемо тісто у миску, накриваємо і залишаємо в теплому місці на 1 годину 30 хвилин, щоб тісто підійшло.
Викладаємо тісто, яке підійшло на підсипану борошном робочу поверхню, підмішуємо і розділюємо на 3 частини.
Розкочуємо одну порцію тіста в лист товщиною 2-3 мм. натираємо вершковим маслом, викладаємо цукати та підготовлені родзинки. Завертаємо у рулет і формуємо крафін.
Викладаємо у форми, накриваємо і залишаємо в теплому місці для підйому, приблизно на 40 хвилин.
Випікаємо у розігрітій духовці до 180 градусів приблизно 40 хвилин.
Виймаємо Паски і даємо остигнути. Прикрашаємо за бажанням. Смачного!
Салат з печінки
Інгредієнти:
- Печінка куряча – 400 г
- Солоні огірки – 3 шт.
- Яйця – 4 шт.
- Морква – 3 шт.
- Часник – 3 зубці
- Сир – 150 г
- Цибуля зелена
- Майонез
- Сіль – до смаку
- Перець – до смаку
Овочевий салат
Інгредієнти:
- Листова зелень
- Огірки – 2 шт.
- Помідори – 2-3 шт
- Оливки – 0,5 банки
- Фета – 150 г
- Цибуля зелена
- Оливкова олія – 3-4 ст. л.
- Гірчиця у зернах – 2 ч. л.
- Сік лимона
- Мед – 1 ст. л.
- Сіль
Фаршировані яйця
Інгредієнти:
- Яйця- 6 шт.
- Тунець – 1 банка
- Зелена цибуля
- Сіль, перець до смаку
- Зелень кропу