Дуже смачний оригінальний пляцок “Три смаки”. Колись його готували на всі весілля. Це найсмачніший пляцок в моєму житті.
Інгредієнти:
- 300 г маргарину
- 3.5 скл. борошна
- 1 ч.л. порошку до печива
- 4 жовтки
- 0.5 скл. сметани
Білкова маса:
- 4 білки
- 200 г цукру
- дрібка солі
Начинки:
- 1 кг яблук
- 1 пачка желе
- 500 г готової макової маси
- 300-400 г вишень
Крем:
- 500 г молока
- 150 г цукру
- 1 пачка (40 г) ванільного пудингу
- 300 г масла
Об’єм склянки 250 мл.
Розмір форми 25×35 см.
Приготування:
Беремо глибоку миску, всипаємо туди борошно, порошок до печива, додаємо масло та перетираємо разом із борошном в крихту.
Додаємо жовтки, сметану, замішуємо руками тісто.
Збираємо його в кулю. Ділимо тісто на 6 однакових частин, відправляємо в холодильник мінімум на 1 годину.
Форму застеляємо пергаментним папером, беремо 1 кулю тіста, розрівнюємо по формі, роблячи невеличкі бортики. Обов’язково, так як пізніше тісто ми будемо скріплювати.
Готуємо білкову масу: в миску викладаємо білки, сіль. та цукор. Збиваємо міксером до білої пишної маси. За допомогою ваги ділимо білки на 3 однакові частини.
Готуємо начинку: яблука очищаємо від шкірки та натираємо на грубій тертці. До готових натертих яблук всипаємо упаковку желе, перемішуємо.
Сюди ж додаємо 1 частину білкової маси. Перемішуємо.
На корж викладаємо начинку з яблук, рівномірно розподіляючи по формі. Розкочуємо на столі 2 частину тіста та викладаємо поверх начинки. Скріплюємо (защипуємо) бортики, щоб сік із яблук не витік.
Випікаємо при 200 градусах 20-30 хвилин до стану ось такого золотистого кольору:
Розкочуємо 3 кульку, формуючи у формі низ та бортики.
Окремо змішуємо готову макову масу з одною частиною білків. Викладаємо у підготовлену форму.
Поверх ще один корж, та защипуємо краї. Випікаємо при 200 градусах 20-30 хвилин, все залежить від вашої духовки.
Готуємо третій корж: форму застеляємо тістом, змішуємо вишні з білковою масою та викладаємо у форму. зверху тісто та випікаємо аналогічно.
В результаті ми отримали три готових коржі з різними начинками: яблучною, маковою та вишневою.
Готуємо крем: в каструлю вливаємо молоко, всипаємо цукор та пудинг (40 г). Перемішуємо віночком, варимо на повільному вогні, постійно помішуючи до легкого загустіння. Крем повністю охолодити.
В окремій мисці збити вершкове масло кімнатної температури до пишності та змішати з заварним кремом.
Міксером ще раз перемішуємо. Виходить пишна пориста кремова маса.
Збираємо торт: на низ кладемо 1-ий корж (у мене вишневий), змащуємо його охолодженим солодким чаєм, це може бути будь-який солодкий сироп.
Викладаємо частину крему.
Беремо 2-ий корж, знизу також змащуємо солодким чаєм, викладаємо вологою частиною на крем. Зверху знову його змащуємо чаєм та викладаємо крем.
Зверху викладаємо третій яблучний корж, змочений чаєм, я ще трішки крему залишила, щоб змастити цей корж зверху, посипаємо тертим шоколадом.
Друзі, подивіться тільки який чудовий цей пляцок виходить.
Дуже красивий у розрізі, а на смак просто фантастичний. Смачного!!!