Дуже смачний плавлений сир не на молоці, а на воді. Набагато смачніший за магазинний, а якщо до нього ще додати горішків – отримаємо неперевершений смак
Багато господинь уже навчилися робити плавлений сир вдома, але не всі знають, що його можна готувати не лише на молоці, але і на воді. Виходить нічим не гірший, ніж на молоці. Тому хто не має домашнього молока і не хоче купувати, обов’язково спробуйте зробити такий.
Сир виходить набагато смачніший за магазинний і до того ж, ви точно знаєте, з чого він зроблений. А з горішками виходить ну дуже смачний і новий. За матеріалами.
Необхідні продукти:
Вода (молоко) – 1 л.
Сир кисломолочний (жирний) – 1 кг.
Яйце – 1-2 шт.
Сіль – 1 ст. л. (рівна).
Сода – 1 ч. л. (без верху).
Вершкове масло – 50 г.
Додатково:
40 г волоських горіхів (підсмажених і трішки порублених).
Покроковий рецепт приготування:
Воду (молоко) кип’ятимо і кидаємо в киплячий сир. Після закипання, варимо ще 15 хвилин, декілька раз помішуючи. Виключаємо вогонь і залишаємо сир у воді до вистигання (може бути ледь тепленьке, бо зараз дуже довго стигне).
Сир викидаємо на дрібне сито (на друшлак застелений марлею в декілька шарів), воду добре зціджуємо. Сухий сир викладаємо в каструлю з товстим дном.
Додаємо яйце, сіль, соду, масло – все ретельно перемішуємо. Ставимо на середній вогонь, щоб нагрілося, а потім скручуємо до маленького і варимо 15 хвилин весь час помішуючи, інакше прилипає і горить.
Частину сиру викладаємо в контейнер, а іншу частину змішуємо з горішками (тоді викладаємо).
Готуємо контейнери завчасно, бо сир швидко застигає. Ємність застеляємо харчовою плівкою або звичайним целофановим кульочком. Також як варіант, сир можна викласти на харчову плівку і скрутити ковбаскою.
Залишаємо при кімнатній температурі вистигнути, а потім ставимо в холодильник.
З цієї кількості виходить приблизно 550 г готового сиру.
Рецепт – Oksana Voinarovska.
Смачного вам!
Фото – Oksana Voinarovska.
