Великодні пасочки на жовтках — ніжні, м’якенькі та не кришаться
Збережіть цей рецепт, адже ці пасочки виходять ідеальними: ніжні, ароматні та довго залишаються м’якими!
Інгредієнти:
• 500 г борошна
• 5 жовтків
• 200 мл теплого молока
• 100 г вершкового масла (м’якого)
• 120 г цукру
• 10 г сухих дріжджів (або 30 г свіжих)
• 1 ч. л. ванільного цукру
• ½ ч. л. солі
• 100 г родзинок або цукатів
• 1 ст. л. рому або коньяку (за бажанням, для аромату)
Приготування:
1. Активуємо дріжджі: у теплому молоці розчиняємо 1 ст. л. цукру, додаємо дріжджі, перемішуємо і залишаємо на 10-15 хвилин.
2. Готуємо тісто: жовтки збиваємо з цукром і ванільним цукром до світлої маси. Додаємо опару, м’яке вершкове масло, сіль і поступово всипаємо борошно.
3. Вимішуємо тісто до еластичності (можна міксером із насадками для тіста). Накриваємо рушником і залишаємо в теплому місці на 1,5-2 години.
4. Додаємо родзинки (замочені в ромі або коньяку), ще раз вимішуємо.
5. Розкладаємо тісто у форми, заповнюючи їх на ⅓, даємо підрости ще 30-40 хвилин.
6. Випікаємо при 170°C приблизно 30-40 хвилин до золотистого кольору.
7. Даємо охолонути та покриваємо глазур’ю.
Пасочки виходять надзвичайно м’які, не кришаться і довго залишаються свіжими. Збережіть рецепт і насолоджуйтеся!
