Кабачки за цим рецептом дуже нагадують за смаком грибочки. Така закуска вам точно сподобатися і ви будете їх ще не раз готувати.
Інгредієнти:
- кабачки, 1 кг;
- морква, 1 шт;
- часник, 4 зубчики;
- кріп, петрушка по пучку;
- сіль, 1 ст.л;
- цукор, 2 ст.л;
- перець, чверть ч.л;
- оцет 9%, 3 ст.л;
- олія соняшникова, 3 ст.л.
Приготування:
Рецепт даний на 1 кг кабачків, якщо ви робите більше, тоді інші інгредієнти збільшуйте.
Кабачки добре миємо, видаляємо хвостики і ріжемо на шматочки. Ріжемо моркву шматочками, змішуємо з кабачками.
Зелень дрібно ріжемо і змішуємо з овочами. Додаємо сіль і цукор, перець, оцет, олію. Дуже добре перемішуємо масу, щоб всі інгредієнти змішалися. Залишаємо салат на столі на 4 години, періодично перемішуючи.
Розкладаємо салат в чисті банки накриваємо кришками. Кабачки укладаємо дуже щільно, заливаємо тим соком, що виділився, коли салат настоювався.
Ставимо банки в каструлю на рушник, наливаємо холодну воду майже до верху і доводимо до кипіння. Стерилізуємо після закипання 0.5 банки – 15 хвилин, 0.7 банки – 20 хвилин, 1 л банки – 25 хвилин.
Закручуємо кришками, перевертаємо і вкутуємо до повного охолодження. Зберігаємо в підвалі або в коморі.
