Період консервації триває, сьогодні хочу вам запропонувати приготувати неймовірно смачну, пікантну закуску “Ахоржак”. Якщо любите гостреньке, ви від цієї закуски будете в захваті!
Я вже багато років закриваю таку закуску і вона завжди одна з перших йде зі столу, відмінно підходить до м’ясних або рибних страв, а я люблю просто з хлібцем – ммм…
У закусці всі інгредієнти поєднуються просто ідеально, приготуйте хоча б кілька баночок на зиму, впевнена цей рецепт стане одним з ваших улюблених.
Давайте вже приступимо до приготування!
Для приготування нам знадобляться такі продукти:
- Помідори 2.5 кг
- Гострий перець 700 гр
- Болгарський перець 1 кг
- Петрушка 150 гр
- Цукор 80 гр
- Сіль 40 гр
- Часник 50-70 гр
- Оцет 9% 50-70 мл
- Олія 100 мл
Рецепт розрахований на 3 літри салату
Приготування:
✅ Попередньо заздалегідь стерилізуємо банки і кришки.
✅ Овочі всі гарненько промиваємо під проточною водою.
✅ Помідори розрізаємо навпіл і зрізаємо хвостики, а потім перекручуємо на м’ясорубці.
✅ Болгарський перець очищаємо від насіння і розрізаємо на досить великі часточки.
✅ У перцю зрізаємо плодоніжку і у кінчика робимо надріз, щоб соус в якому вариться перець потрапив всередину ( але це робимо за бажанням, можна не розрізати і так смачно ).
✅ У велику каструлю додаємо подрібнені помідори, часник, цукор і сіль, доводимо до кипіння.
✅ В каструлю до томатів додаємо болгарський і гострий перець, закриваємо кришкою і варимо до готовності перцю приблизно 20-25 хв.
Періодично помішуємо.
✅ Перець важливо не переварити, він повинен бути злегка пружний.
✅ Подрібнюємо великий пучок петрушки і додаємо в каструлю.
✅ Так само додаємо оцет в каструлю і гарненько перемішуємо, варимо ще пару хвилин.
✅ Розкладаємо закуску по банках, закручуємо кришками.
Перевертаємо банки вниз кришками і укутуємо ковдрою до повного охолодження.
Як вам рецепт? Сподобався? Напишіть в коментарях свою думку – мені цікаво і важливо почути кожного.
