Сир за цим рецептом готується дуже швидко, а набір інгредієнтів простий і доступний. Такий сир можна використовувати як начинку для тостів або булочок. Якщо вам здасться, що солі замало чи забагато, можете регулювати її кількість.
Для приготування вам знадобляться такі інгредієнти:
- жирна сметана (20%), 200 г;
- молоко (жирність 3,3%), 1 л;
- сіль, 1 ч. л.;
- яйця, 3 шт.
На виході отримаєте приблизно 360–390 г готового сиру.
- Ставимо молоко на вогонь, доводимо до кипіння, додаємо сіль і добре перемішуємо.
- Сметану з’єднуємо з яйцями, ретельно змішуємо та вливаємо в молоко, доводимо до кипіння. Варимо суміш 5–7 хвилин, поки в масі не почнуть утворюватися великі пластівці.
- У друшляк кладемо марлю, складену в кілька шарів, і виливаємо туди молочно-сметанну суміш. Загортаємо марлю, зверху кладемо плоску тарілку й вантаж. Залишаємо до повного охолодження сиру.
- Знімаємо марлю, перекладаємо сир у контейнер із кришкою, зберігаємо в холодильнику. Використовуйте на сніданок або за бажанням.
У цьому рецепті ми використовували магазинні продукти, але якщо взяти домашнє молоко й сметану, сир буде ще смачнішим, а його кількість збільшиться. У сир можна додавати подрібнену зелень, спеції, часник чи інші інгредієнти на ваш смак.
