Без хімічних добавок! Смачно, ароматно і корисно!
ІНГРЕДІЄНТИ:
-1 кг курячої грудки;
-8 верхніх курячих ніжок;
-2 великих зубчики часнику;
– сіль, чорний мелений перець — за смаком;
– паприка – за смаком;
-1 літр води.
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:
1. Курячу грудку наріжте шматочками. Розкладіть їх в один шар на подрібнювачі і подрібніть ножем. Не використовуйте м’ясорубку, тому що фарш потрібно зробити більшими шматками.
2. Очистіть стегна від шкіри та видаліть з них кістки. Наріжте їх шматочками і так само подрібніть ножем.
3. Шкіру і кістки стегон залити 1 л води. Варіть їх 30 хвилин з моменту закипання до отримання бульйону.
4. Викласти фарш в миску. Додаємо сіль (ми додавали терту столову ложку), чорний мелений перець (ми додавали ½ чайної ложки), пропущений через чеснокодавку часник і 160 мл курячого бульйону. Перемішати і добре розім’яти м’ясо.
5. Накриваємо м’ясо харчовою плівкою і ставимо в холодильник на ніч.
6. М’ясну суміш розділіть на 2 рівні частини, сформувавши з неї 2 брусочки.
7. Виріжте пакет для запікання і розкладіть його в один шар на робочій поверхні. Посипати паприкою.
8. Частину м’яса викласти на пакет для запікання і накрити ним, згорнувши, добре притиснувши і надавши потрібну форму. Кінці пакета скрутіть і зав’яжіть харчовим шпагатом. Потім закріпіть форму бруска харчовим шпагатом.
9.Так само вчинити з іншою частиною м’ясної маси.
10. Шинку можна запікати або варити.
11. Щоб зварити, помістіть його в каструлю і залийте холодною водою. Варити 60 хвилин з моменту закипання води на слабкому-помірному вогні.
12. Для запікання викладаємо на деко. Випікайте 60 хвилин у попередньо розігрітій до 180°С духовці.
13. Даємо шинці охолонути (зварену шинку потрібно вийняти з води). Потім вийміть його з пакета для запікання.
14. Ось так виглядає запечена шинка!
15. Ось так виглядає варена шинка!
16. Подавайте шинку з великим задоволенням!
Бажаю приємного апетиту в колі ваших близьких!