Домашня консервована кукурудза для салатів і піци
Інгредієнти:
Кукурудза – 10 великих качанів
Цукор – 6 ст. л.
Сіль кам’яна – 1 ст. л.
Лимонна кислота – ½ ч. л.
Вода – 3 літри
Покроковий рецепт:
Кукурудзу очистіть від лушпиння.
Перекладіть качани у велику каструлю, залийте водою так, щоб вона повністю покрила кукурудзу.
Доведіть до кипіння та варіть на середньому вогні 20 хвилин.
Після охолодження відділіть зерна з качанів зручним для вас способом.
Добре промийте зерна, щоб прибрати залишки волокон.
Наповніть чисті банки зернами, залишаючи 2 см до верху.
Маринад:
У каструлі закип’ятіть 3 л води.
Додайте цукор, сіль і лимонну кислоту.
Перемішуйте до повного розчинення.
Гарячим маринадом залийте кукурудзу в банках до самого верху.
Стерилізація та зберігання:
Накрийте банки кришками.
Поставте у холодну духовку.
Увімкніть духовку на 150 °C і стерилізуйте 40 хвилин.
Вийміть банки, закатайте металевими кришками.
Переверніть догори дном, укутайте в плед до повного охолодження.
Примітка: Вихід – приблизно 6 банок по 0,4 л, 2 банки по 0,5 л і 2 банки по 0,3 л (залежить від розміру качанів і щільності пакування).
