Домашній кетчуп «Шашличний» — густий, ароматний і без зайвої хімії!
Вихід: 3–3,5 літра
Інгредієнти:Помідори — 3,5 кг
Сливи — 2 кг
Яблука — 1 кг
Цибуля — 700 г
Вода — 500 мл
Цукор — 400 г
Сіль — 2–3 ст. л. (за смаком)
Гвоздика — 5 бутонів
Запашний перець — 5 горошин
Приправа для шашлику — 30 г
За бажанням: мелений чилі або копчена паприка — для гостроти Покроковий рецепт:Підготовка овочів і фруктів. Помідори, сливи, яблука й цибулю наріжте великими шматками. Складіть у велику каструлю й додайте 500 мл води.
Варіння. Варіть на середньому вогні 35–40 хвилин, доки все стане м’яким.
Перетворення в пюре. Збийте все блендером до однорідності або протріть через сито, щоб соус був ідеально гладким.
Додавання спецій. Додайте сіль, цукор, гвоздику, запашний перець і приправу для шашлику. Перемішайте.
Загущення. Варіть ще 30–40 хвилин на малому вогні, періодично помішуючи, поки соус не стане густим.
Фасування. Гарячий кетчуп розлийте в стерильні банки, герметично закрийте, переверніть догори дном і укутайте до повного охолодження.
Порада:Любите пікантні нотки? Сміливо додайте трохи меленого чилі або копченої паприки — отримаєте чудовий гострий кетчуп до шашлику!
Чому варто приготувати саме цей кетчуп:Без консервантів та барвників
Натуральний смак овочів і фруктів
Універсальний соус на зиму
Пікантна нотка завдяки спеціям