Чудовий рецепт соусу з чорної смородини до м’яса!
Інгредієнти (на ≈ 500 мл соусу):
Чорна смородина – 500 г
Цукор – 3 ч.л.
Сіль – 0,5 ч.л.
Часник – 3 зубчики (подрібнити)
Чорний мелений перець – 0,5 ч.л.
Коріандр мелений – 1 ч.л.
Імбир мелений – 0,5 ч.л.
Хмелі-сунелі або прованські трави – 2 ч.л.
Перець чилі (за бажанням) – 0,25 ч.л.
Вода – 200 мл
Винний оцет (або яблучний) – 10 мл
Покроковий рецепт:
Перебрати та промити чорну смородину, видалити сміття та недостиглі ягоди.
Перемолоти ягоди блендером або м’ясорубкою до стану пюре.
Перелити пюре в каструлю з товстим дном, додати 200 мл води.
Додати цукор, сіль, подрібнений часник, усі спеції (перець, коріандр, імбир, хмелі-сунелі/прованські трави, чилі).
Варити на середньому вогні 15 хв, періодично помішуючи.
Додати винний оцет, перемішати, варити ще 5 хв.
Для гладкої консистенції повторно перебити соус блендером.
Розлити в стерилізовані баночки, закатати або охолодити і подавати.
Поради:
Соус ідеально пасує до шашлику, м’яса та свіжих овочів.
Зберігайте в невеликих стерилізованих баночках для зручності.
Для пікантності можна регулювати кількість чилі за смаком
