Чому завжди під час варіння буряка додавати скоринку хліба? Мудрі господині розказали чому так роблять 👇

Буряк — корисний і смачний овоч, але його тривале варіння часто відлякує. Насправді ж, знаючи кілька хитрощів, можна суттєво зекономити час, зберегти насичений колір і приємний смак без «бурякового» запаху на всю кухню.

Підготовка — половина успіху

Перед варінням добре промийте буряк щіткою, але не обрізайте хвостик — саме він допомагає втримати сік усередині. Якщо коренеплоди великі, краще варити їх окремо від дрібних, щоб усі приготувалися рівномірно.

Як зварити швидше

Опускайте буряк у вже киплячу воду. Так час приготування скоротиться майже вдвічі. В середньому достатньо 40–60 хвилин, залежно від розміру.

 Мій лайфхак: після 30 хвилин кипіння злийте окріп і залийте буряк дуже холодною водою на 10–15 хвилин. Овоч «дійде» сам — без подальшого варіння.

Як зберегти яскравий колір

Щоб буряк не зблід, додайте у воду ½ ст. л. оцту, ч. л. цукру або кілька крапель лимонного соку. Сіль краще додавати вже після варіння — так м’якоть буде ніжнішою.

Без різкого запаху

Покладіть у каструлю шматочок чорного хліба або лавровий лист — вони вбирають специфічний аромат і роблять варіння комфортнішим.

Охолодження та легке очищення

Готовий буряк одразу перекладіть у холодну воду на кілька хвилин. Шкірка після цього знімається буквально руками. Головне — не тримати довго, щоб овоч не став водянистим.

З цими простими порадами буряк вариться швидко, виглядає апетитно й ідеально підходить для борщу, салатів чи вінегрету.

Смачного та легкого приготування!