Чому картопля темніє після варіння, та як цього не допустити. Багато господинь допускають цю помилку 👇

Іноді після варіння картопля темніє або навіть набуває синюватого відтінку — і страва вже виглядає не так апетитно. Та цього легко уникнути, якщо знати кілька простих прийомів.

Чому картопля темніє?

Причин може бути кілька:

нестача калію під час росту картоплі;

неправильне вирощування, збирання чи зберігання;

особливості сорту (деякі сорти темніють частіше);

окислення речовин у картоплі при контакті з повітрям під час приготування.

Що додати у воду при варінні?

 Лимонний сік або лимонну кислоту
Достатньо додати 2 чайні ложки лимонного соку або дрібку лимонної кислоти у воду — і картопля збереже свій світлий природний колір, не змінюючи смаку.

 Оцет (краще уникати)
Оцет теж може допомогти, але інколи залишає неприємний присмак і може спричинити дискомфорт у шлунку. Тому лимонний варіант — більш вдалий.

Додаткові поради

Замочіть очищену картоплю в холодній воді на 10–15 хвилин — це зменшить потемніння.

Кладіть картоплю одразу в киплячу підсолену воду, а не в холодну — так вона краще зберігає колір і смак.

Результат

Ці прості дії допоможуть картоплі залишатися гарною, світлою та апетитною, а ваша страва виглядатиме набагато привабливіше.