Чізкейк Орео без випічки
Корж 23×33см
- Яйця – 6шт
- Сіль – дрібка
- Цукор – 180г
- Вода – 125г
- Борошно – 165г
- Розпушувач – 1ч.л.
- Какао – 35
✅ Розділити білки і жовтки. Білок посолити, збити в піну, додати цукор і збивати до стійких піків.
✅ По одному додати жовтки – продовжувати збивати.
✅ Поступово, продовжуючи збивати – влити воду кімнатної температури.
✅ Змішати борошно, порошок до печива, какао – порційно просіяти в яєчну масу, обережно вимішати лопаткою до об’єднання інгредієнтів.
Пекти в розігрітій до 180° духовці – 30хв, готовність перевірити дерев’яною паличкою.
Крем-сир:
- Кисломолочний сир – 1400г
- Цукор – 150-250г (пробувати)
- Ванільний цукор – 10г
- Сік лимона – 3-4ст.л.
- Вершки 30% – 400г
- Печиво Орео – 25-27шт
- Желатин – 25г + вода – 50г – залити холодною водою і відкласти набухати.
‼️Якщо готуєте в жарку пору, то желатину можна дати більше, приблизно 30-35г.
✅ Всі інгредієнти, крім желатину, орео та вершків – добре перебити блендером.
✅ Пропитати корж сиропом – кип’ячена вода 200г + цукор або вода + сира згущонка.
✅ Злегка примастити кремом, як на відео, відкласти.
✅ Желатин розтопити в мікрохвильовці імпульсами по 5сек, до рідкого стану. Тонкою цівкою влити в сир постійно збиваючи.
✅ Відкласти для прикрашання, 5-7 печеньок Орео. А решту, кожне, розламати на 4 частини і в сир – перемішати.
‼️Формувати чізкейк, обов’язково, у роз’ємній формі. Боки викласти пергаментом‼️ Форма роз’ємна у мене була 28×28см, а корж 23×33см, тому, я зрізала трохи коржа і подрібнила його в сирну масу.
✅ На корж рівномірно викласти сир.
✅ Зверху присипати подрібненими обрізками коржа чи шоколадного печива з кокосовою стружкою + четвертинки Орео.
✅ Дати постояти в холодильнику 1-2 год до застигання, вийняти з форми і в холодильник на ніч.
Торт вийшов розміром 23×28 см.
Вага – 2кг 956г.
Дякую за ❤️
Смачного
ВІДЕО-РЕЦЕПТ ВІД АВТОРА:
Бажаю приємних приготувань та смачного вам! друзі, якщо вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! і окрема подяка за ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
