Курячі яйця, безумовно, є одним з найпоширеніших і корисних продуктів, які ми використовуємо у щоденному раціоні харчування, особливо на сніданок. Вони багаті білком, вітамінами та мінералами, роблячи їх ідеальним вибором для ситного та поживного початку дня.
Але, можливо, кожен із нас стикався із ситуацією, коли, розбиваючи яйце, виявляє червоні чи коричневі плями на його шкаралупі. Для багатьох це стає приводом для сумнівів: чи варто вживати такі яйця в їжу чи краще відкинути їх?
Докладніше про те, чи небезпечні курячі яйця, на яких є червоні та коричневі крапки, читайте у нашому матеріалі.
Червоні та коричневі вкраплення на шкаралупі яєць зустрічаються найчастіше на домашніх яйцях, тоді як магазинні продукти таких дефектів практично відсутні. Це пояснюється тим, що яйця, призначені для продажу, проходять ретельну перевірку на підприємствах та відбираються відповідно до певних стандартів якості. Таким чином чисті яйця без вкраплень потрапляють на полиці магазинів. Однак деякі коричневі яйця можуть залишатися непрозорими через особливості їхньої шкаралупи, що робить червоні плями непомітними.
Статистика показує, що близько п’ятнадцяти відсотків домашніх яєць можуть мати червоні чи коричневі вкраплення через відсутність процесу просвічування. Ці плями обумовлені особливостями формування яйця, зокрема наявністю жовткового мішечка, що містить кровоносні судини. При дозріванні жовтка частина крові з судин може потрапляти в саме яйце, утворюючи ці вкраплення.
Експерти підкреслюють, що чим старша курка, то вірогіднішою є поява червоних плям на яйцях. Крім того, генетичні особливості курей можуть вплинути на частоту появи таких плям.
Щодо безпеки вживання яєць із червоними вкрапленнями кожен повинен приймати рішення самостійно. Медики рекомендують уникати вживання таких яєць у сирому вигляді. Варіння або смаження цих яєць вважається безпечним способом приготування, оскільки висока температура знищує бактерії. Якщо ви плануєте використовувати такі яйця для приготування страв, таких як омлети або випічка, видалення червоних плям перед приготуванням допоможе уникнути попадання крові в продукт.
