чанахи по-домашньому в каструлі Ситна, пряна і надзвичайно ароматна страва з куркою

Ситна, пряна і надзвичайно ароматна страва з куркою, овочами та квасолею — усе в одній каструлі. Ідеально для буднів і вихідних!

Час приготування: 50–60 хв

Порцій: 5–6

Інгредієнти:

Куряче філе — 400 г (можна замінити на стегно без кістки — соковитіше)

Картопля — 600 г

Морква — 2 шт. (середні)

Цибуля — 2 шт. (середні)

Консервована червона квасоля — 1 банка (250–300 г)

Томатна паста — 2–3 ст. л. (або кетчуп, але паста більш насичена)

Борошно — 1 ст. л. (достатньо для густини)

Олія — 2–3 ст. л.

Часник — 3–4 зубчики

Сіль — за смаком

Паприка (солодка або копчена) — 1 ч. л.

Спеції до курки — ½ ч. л. (коріандр, кумин, сушений базилік — за бажанням)

Мелений чорний перець — за смаком

Лавровий лист — 1–2 шт. (за бажанням)

Вода або бульйон — 1,2–1,5 л

Зелень — для подачі

Як приготувати чанахи:

Крок 1. Обсмажте м’ясо

У каструлі розігрійте трохи олії. Додайте нарізане куряче філе, сіль, перець, спеції, подрібнений часник. Обсмажуйте 5–7 хв до золотистої скоринки.

Крок 2. Додайте моркву й цибулю

Наріжте моркву півкільцями або брусочками, цибулю — півкільцями. Додайте до м’яса разом із паприкою. Смажте 10 хв до м’якості.

Крок 3. Окремо обсмажте картоплю

Картоплю наріжте кубиками. Обсмажте окремо до рум’яної скоринки — так вона залишиться щільною в тушкуванні.

Крок 4. Згущення та рідина

До овочів додайте томатну пасту і борошно. Обсмажте 1–2 хв, щоб не було сирого смаку. Потім залийте гарячою водою або бульйоном. Додайте лавровий лист. Тушкуйте під кришкою 20 хв.

Крок 5. Фінал

Додайте квасолю разом із рідиною, обсмажену картоплю. Доведіть до кипіння й варіть ще 10 хв. При потребі досоліть.

Подача:

Подавайте гарячими, притрусивши свіжою зеленню. Смакує ідеально з хлібом, лавашем або як самостійна страва.

Порада: можна приготувати напередодні — на наступний день чанахи ще смачніші