Червоний буряк більше не треба годинами варити. Кілька хвилин — і готовий 
Буряк смачний і корисний, але є одна причина, через яку багато господинь не люблять його готувати: довге варіння. Великий коренеплід у каструлі справді може варитися понад годину. А потім ще й каструлю доводиться відмивати.
Є набагато швидший спосіб. Особливо зручний він тоді, коли буряк потрібен для салату, вінегрету чи оселедця під шубою.
Як приготувати буряк за 10–15 хвилин
Виберіть невеликі або середні коренеплоди приблизно однакового розміру. Добре вимийте їх губкою, але не зрізайте хвостик і верхівку — так усередині залишиться більше соку.
Покладіть буряк у посуд, придатний для мікрохвильової печі. Додайте на дно 2–3 столові ложки води та накрийте спеціальною кришкою для мікрохвильовки або тарілкою, залишивши можливість виходу пари.
Готуйте на високій потужності приблизно:
• маленький буряк — 7–9 хвилин;
• середній — 10–12 хвилин;
• великий — 12–16 хвилин або довше.
Точний час залежить і від розміру буряка, і від потужності мікрохвильовки.
Після вимкнення не поспішайте діставати буряк. Залиште його під кришкою ще на 5 хвилин. За цей час тепло всередині продовжить робити свою справу.
Як перевірити готовність
Проткніть найтовстішу частину тонким ножем або шпажкою. Якщо входить легко — буряк готовий. Якщо середина ще тверда, поверніть його в мікрохвильовку на 2–3 хвилини.
А далі є маленька хитрість: готовий буряк залийте холодною водою на кілька хвилин. Після цього шкірка знімається набагато легше.
Що важливо не робити
Не проколюйте сирий буряк багато разів і не зрізайте його перед приготуванням — він сильніше втратить сік.
І ще один момент: не кладіть буряк у мікрохвильовку в щільно зав’язаному звичайному пакеті. Пара повинна мати можливість безпечно виходити.
Такий спосіб особливо виручає, коли захотілося салату, а варити буряк півтори години зовсім немає часу. Поки нарізаєте інші продукти — основний інгредієнт уже готовий.
А ви буряк досі варите в каструлі чи вже перейшли на швидший спосіб?
