Борщова заправка з квасолею — 15 хвилин і борщ на столі! Закриваю по 100 банок! Інгредієнти:
Author admin Reading 2 min Published by
Борщова заправка з квасолею — 15 хвилин і борщ на столі! Закриваю по 100 банок!
Інгредієнти:

3 кг буряка

3 кг помідорів

2 ст. л. солі

180 г цукру

1 кг моркви

600 г квасолі

1 кг цибулі

160 г оцту 9%

400 мл олії
Приготування:

Помідори наріж або збий у блендері/м’ясорубці. Переклади в каструлю, додай сіль, цукор і олію. Доведи до кипіння.

Дрібно наріж цибулю, додай до помідорів і ще раз доведи до кипіння. Варити 10 хвилин.

Натрій моркву та буряк, додай у каструлю. Варити 30 хвилин, помішуючи.

Квасолю замочи, відвари до готовності. За пів години до кінця варіння додай її в каструлю із заправкою.

Додай оцет, за смаком підсолити, і варити ще 5 хвилин після закипання.

Розливай гарячу заправку по стерильних банках.

На дно великої каструлі поклади рушник, став баночки і залий водою до плечей банок.

Стерилізуй на середньому вогні 10 хвилин після закипання води.

Щільно закрути кришками, переверни, укутай рушниками та дай повністю охолонути.

Лайфхаки:

Перед варінням квасолю краще замочити на ніч — вона швидше звариться.

Якщо хочеш гострішу заправку, додай трохи гострого перцю.

Для яскравішого смаку можна додати лавровий лист під час варіння.

Банки обов’язково стерилізуй — це продовжить термін зберігання.

Відкривши банку, зберігай у холодильнику та використай протягом тижня.
Ця заправка дуже виручає взимку — досить зварити бульйон і картоплю, додати заправку, і смачний борщ готовий!