Сьогодні ми розповімо, як приготувати болгарський перець на зиму вельми незвичайним способом. А саме у пікантному гірчичному соусі. Їжте цю надзвичайно смачну та поживну закрутку як салат або як доповнення до інших страв, а також використовуйте як намазку на хліб.
Зрештою готувати болгарський перець у гірчичному маринаді легко та просто. Тільки бажано брати перець червоного чи оранжевого кольору. А ось гірчицю використовуйте негостру або гостру з додаванням французької в зернах. Не хвилюйтесь, така закуска зможе простояти всю зиму. Але, швидше за все, ви з’їсте її ще осінню.
Якщо ви любите в міру гострий і трохи солодкуватий смак, то ця закуска вам сподобається. Вона відмінно поєднується з будь-яким м’ясом чи гарніром. Особливо пікантно виходить з картопляним пюре та оселедцем. Рекомендуємо до приготування! Вказана кількість інгредієнтів розрахована на 2 баночки по 500 мл.
Інгредієнти:
- Болгарський перець – 1 кг
- Вода – 300 мл
- Оцет – 60 мл
- Сіль – 1 ст. л.
- Цукор – 2 ст. л.
- Перець запашний – 5 шт.
- Лавровий лист – 2 шт.
- Гірчиця – 170 г
- Соняшникова олія – 150 г
Ділюся рецептом приготування:
Для початку візьміть болгарський перець, добре вимийте та приберіть насіння.
Розріжте овочі навпіл, а потім на смужки завширшки один сантиметр.
Налийте в каструлю воду, додайте 9% оцет, кухонну сіль, цукор, запашний перець і лаврове листя. Все добре перемішайте і дайте закипіти, щоб сіль з цукром повністю розчинилися.
Тепер відправте у маринад перець, час від часу перемішуючи. Варіть 15 хвилин. Через вказаний час, пропустіть весь перець через друшляк. І доки він остигає, приготуйте заправку.
Для цього змішайте олію та негостру гірчицю. Все добре перемішайте віночком.
Тепер до гірчичного соусу додайте теплий перець. Все перемішайте ложкою знизу нагору, щоб гірчиця рівномірно перемішалася з перцем. Також можете надіти рукавички та зробити це руками.
Потім візьміть банки, обов’язково простерилізуйте в духовці при 150 градусах протягом 10-12 хвилин, кришки прокип’ятіть до них.
Акуратно до верху заповніть баночки перцем і герметично закрийте кришками.
Перець у банках має повністю охолонути. Далі заберіть заготовки в холодне місце або в холодильник. Бажаємо вам приємного готування та відмінного апетиту!
