Більше не чекаю всю ніч: простий спосіб для швидкого приготування квасолі.
Квасоля містить багато корисних речовин — мікроелементи, вітамін С та вітаміни групи В, тому вона цінна для здоров’я. Проте її приготування часто займає багато часу, адже бобові довго замочують і варять. Є простий спосіб пришвидшити цей процес — додати трохи соди під час замочування.
Навіщо додавати соду
Сода допомагає розм’якшити щільну шкірку квасолі, тому зерна швидше набухають і варяться. Завдяки цьому замість нічного замочування достатньо всього кількох годин.
Як правильно замочувати квасолю
Залийте квасолю гарячою водою у співвідношенні 1 до 4.
Додайте приблизно чверть чайної ложки соди на літр води.
Залиште на 2 години, після чого злийте воду і ретельно промийте зерна.
Далі варіть квасолю як зазвичай.
У чому переваги
Такий спосіб суттєво економить час, не погіршує смак квасолі та робить її легшою для травлення, адже сода частково нейтралізує речовини, що спричиняють здуття.
На що звернути увагу
Не додавайте забагато соди — інакше квасоля може розваритися. Після замочування обов’язково добре промийте її водою.
Висновок
Невелика кількість соди під час замочування допоможе швидше приготувати квасолю без зайвих клопотів, зберігши її користь і смак.
