Без оболонки, м’ясорубки і коптильні! Ковбаса домашня в духовці «Лентяйка»

Новини

Ковбаса виходить дуже смачною, з пікантними нотками.

Для приготування вам будуть потрібні такі

Продукти:

  • свинина, 1 кг;
  • цибуля суха, 1 ст.ложка;
  • говядина, 0.5 кг;
  • молоко сухе, 20 гр;
  • часник сухий, 1/2 ч.ложки;
  • мускатний горіх, п1/2 ч.ложки;
  • чорний перець мелений, 1/2 ч.ложи;
  • сіль обична 21 гр + нітратна сіль;
  • вода ледяна,  240мл.

Як приготувати ковбасу домашню в духовці:

М’ясо промиваємо і ріжемо ножем — свинину більшими шматочками, яловичину — трохи менше і кожен шматочок трошки відбиваємо.

Змішуємо всі спеції з сухим молоком і висипаємо суміш в м’ясо, заливаємо крижану воду. Фарш добре вимішуємо протягом хвилин 10, до тих пір, поки воно не стане липким. Закриваємо ємність кришкою і залишаємо в холодильнику годин на 16.

Ділимо фарш на 2 частини. Кожну кладемо на термостійку харчову плівку у вигляді ковбаси і щільно загортаємо в кілька шарів. Кінчики ковбаси міцно зав’язуємо і обв’язуємо ковбасу мотузкою, так як роблять для коптильні. Ми залишаємо ковбасу на 30 хвилин на столі.

Духовку розігріваємо до 90 градусів і випікаємо від 3 годин і більше, все в залежності від товщини виробу. Готовність можна визначити, коли всередині ковбаси буде температура 72 градуси.

Ми залишаємо остуджувати і ставимо на ніч у холодильник. Зверху можна обваляти ковбасу в спеціях.

Пропорції м’яса регулюйте самостійно.

Смачного!

джерело

УВАГА ЦЯ СТАТТЯ МІСТИТЬ ТІЛЬКИ ІНФОРМАЦІЙНИЙ ХАРАКТЕР !! НЕ ПРИЙМАЙТЕ НІЯКИХ РІШЕНЬ НЕ ПОРАДИВШИСЬ ЗІ СВОЇМ ЛІКАРЕМ!!!!!

Оцените статью
Добавить комментарий

Право на слово We would like to show you notifications for the latest news and updates.
Dismiss
Allow Notifications