Березовий сік на зиму: рецепти корисної і смачної консервації. Саме час зробити запаси.

Весною саме час збирати березовий сік. Це натуральний напій, який добре освіжає і містить багато корисних речовин. Щоб мати змогу пити його не лише зараз, а й протягом року, сік потрібно правильно законсервувати. Ось кілька простих і перевірених варіантів.

Традиційний спосіб

Потрібно:

3 л березового соку
350 г цукру
15 г лимонної кислоти

Як готувати:
Спочатку процідіть сік через марлю. Потім доведіть його до кипіння і зніміть піну. Додайте цукор і лимонну кислоту, добре розмішайте, щоб усе розчинилося. Гарячий сік розлийте по стерильних банках і щільно закрийте.

Варіант з апельсином

Потрібно:

3 л березового соку
половина апельсина
150 г цукру
½ чайної ложки лимонної кислоти

Як готувати:
Процідіть сік, а апельсин наріжте тонкими кружальцями. Покладіть його в чисту стерильну банку. Сік закип’ятіть, додайте цукор і лимонну кислоту. Потім залийте гарячий сік у банку з апельсином і закрийте кришкою.

Варіант з родзинками (легке бродіння)

Потрібно:

3 л березового соку
15 родзинок
150 г цукру

Як готувати:
У проціджений сік всипте цукор і добре перемішайте. Додайте родзинки та залиште напій у теплому темному місці приблизно на 3 дні. Після цього розлийте у банки і зберігайте в прохолодному місці — у холодильнику або погребі.

Законсервований березовий сік довго зберігає свої корисні властивості та приємний смак. Можна експериментувати з рецептами й обрати той, який сподобається найбільше.