🧄 Мариновані зубки часнику в банках на зиму. Такої смакоти багато не буває 😋

Є заготовки, які відкривають “про всяк випадок”, а потім дивуються, чому банка спорожніла за один вечір. Саме таким виходить маринований часник. Він втрачає надмірну гостроту, стає ароматним, хрустким і чудово доповнює м’ясо, картоплю, овочеві страви або просто шматочок свіжого хліба.

Зробити таку закуску зовсім не складно, а взимку вона не раз стане справжньою знахідкою на столі.

 Інгредієнти:
очищені зубки часнику — 500 г;
вода — 500 мл;
оцет 9% — 100 мл;
цукор — 2 ст. л.;
сіль — 1 ст. л.;
лавровий лист — 2 шт.;
чорний перець горошком — 8–10 шт.;
духмяний перець — 3–4 горошини;
за бажанням — кілька гілочок кропу або зерна гірчиці.
 Як приготувати:

Спочатку очистіть зубки часнику. Щоб це було легше зробити, залийте їх теплою водою на 20–30 хвилин — лушпиння відходитиме значно швидше.

У каструлі змішайте воду, сіль, цукор, лавровий лист і спеції. Доведіть маринад до кипіння, після чого влийте оцет і проваріть ще приблизно хвилину.

Чисті зубки щільно розкладіть у простерилізовані банки. За бажанням додайте трохи кропу або зерен гірчиці для додаткового аромату.

Залийте киплячим маринадом так, щоб він повністю покрив часник. Одразу закатайте стерильними кришками, переверніть банки догори дном, укутайте рушником і залиште до повного охолодження.

 Корисна порада

Найкращий смак маринований часник набирає приблизно через 3–4 тижні після закручування. Саме тоді він стає ніжним, соковитим і добре просочується ароматами спецій.

Зберігайте баночки в прохолодному темному місці, а після відкриття — у холодильнику.

 Якщо ще жодного разу не готували маринований часник, обов’язково спробуйте цього сезону. Велика ймовірність, що наступного року захочеться закрутити вже не одну, а відразу кілька партій.