Кабачкова аджика, яку захочеться готувати щороку
Кабачкова аджика – це смачна, ароматна та проста у приготуванні закуска, що ідеально підходить для зими та будь-якого святкового столу. Цей рецепт припаде до душі всім любителям гострих овочевих соусів і стане улюбленою стравою на вашій кухні.
Інгредієнти:
- кабачки – 2 кг;
- помідори – 1 кг;
- солодкий перець – 500 г;
- часник – 5-6 зубчиків;
- гострий перець – за смаком;
- сіль – 2 ст. л.;
- цукор – 2 ст. л.;
- вода – 1 склянка;
- олія рослинна – 100 мл;
- оцет 9% – 50 мл.
Приготування:
Спочатку кабачки наріжте кубиками, а помідори та перець очистіть від насіння і дрібно поріжте. Усі овочі покладіть у велику каструлю, додайте воду та доведіть до кипіння. Варіть на повільному вогні близько 1 години, періодично помішуючи.
Після цього додайте сіль, цукор, подрібнений часник та гострий перець. Варіть ще 10 хвилин, потім влийте оцет і рослинну олію. Добре перемішайте і прокип’ятіть ще 5 хвилин.
Готову кабачкову аджику розлийте у стерилізовані банки, закатайте та поставте на зберігання в темне прохолодне місце.
Ця закуска чудово підходить до м’яса, картоплі та просто до хліба. Вона зберігає свіжий смак овочів і гостру нотку, що робить її фаворитом на будь-якому столі.
