Вишневий джем за простим рецептом. Встигніть запастися на зиму

Щороку варю хоча б кілька баночок такого джему. Він виходить густий, ароматний і з насиченим смаком справжньої вишні. Узимку відкриєш баночку — і ніби знову літо за вікном.

Для приготування знадобиться:

2 кг вишні без кісточок

1,2 кг цукру

сік половини лимона

Спочатку засипаю вишню цукром і залишаю на 4–6 годин, щоб вона пустила сік. Потім ставлю на невеликий вогонь, обережно помішую і доводжу до кипіння.

Після закипання варю приблизно 10 хвилин, знімаю піну й залишаю повністю охолонути. Потім повторюю таку ж варку ще двічі. Саме завдяки цьому джем виходить густим, а ягоди не перетворюються на кашу.

Наприкінці додаю лимонний сік, кип’ячу ще 5 хвилин і одразу розливаю у стерилізовані сухі банки. Закручую кришками, перевертаю догори дном і накриваю рушником до повного охолодження.

Є ще одна маленька хитрість. Якщо любите більш однорідний джем, перед останнім кип’ятінням можна кілька секунд пройтися занурювальним блендером. А якщо подобаються цілі ягідки — залишайте все як є. Обидва варіанти виходять неймовірно смачними.

Такий джем чудово смакує до млинців, сирників, домашньої випічки або просто з чаєм. Головне — не відкривати всі баночки одразу, бо зникають вони набагато швидше, ніж варяться.

Якщо рецепт був корисним, залиште будь-який коментар — буде приємно знати, що він стане у пригоді й на вашій кухні