Мариновані помідори: цікавий рецепт, який хвалять багато господинь.

Вони виходять соковитими, ароматними та з приємною кисло-солодкою ноткою. Такий рецепт стане улюбленим, адже помідори виходять в міру пряними, добре зберігаються і підходять до будь-якої страви — від картоплі до м’яса.

Інгредієнти (на 3-літрову банку):

Помідори (середнього розміру, щільні)

3–5 зубчиків часнику

1–2 лаврових листки

5–7 горошин чорного перцю

2–3 горошини духмяного перцю

1 парасолька кропу або зелень

Листя хрону, смородини або вишні (за бажанням)

Для маринаду:

1,5 л води

2 ст. л. солі

3 ст. л. цукру

100 мл оцту (9%)

Як приготувати:

Підготуйте помідори

Оберіть цілі, без пошкоджень плоди. Добре промийте їх під проточною водою.

Підготуйте банки

Банки та кришки обов’язково простерилізуйте — це гарантія довгого зберігання.

Викладання інгредієнтів

На дно банки покладіть зелень, часник, спеції. Щільно укладіть помідори.

Заливка окропом

Залийте помідори окропом, накрийте кришкою та залиште на 10–15 хвилин.

Приготування маринаду

Злийте воду в каструлю, додайте сіль і цукор, доведіть до кипіння. Наприкінці влийте оцет.

Фінальна заливка

Залийте гарячим маринадом помідори та одразу закатайте.

Охолодження

Переверніть банку догори дном, укутайте і залиште до повного охолодження.

Секрети смачних помідорів:

Обирайте щільні сорти — вони не розтріскуються

Додавайте листя хрону — воно зберігає хрусткість

Не переборщіть з оцтом — баланс смаку дуже важливий

Для пікантності можна додати шматочок гострого перцю

Як зберігати:

Зберігайте банки в темному прохолодному місці. Уже через 2–3 тижні помідори будуть готові до споживання, але найсмачніші — через місяць.

Порада:

Зробіть одразу кілька банок — ці помідори зникають зі столу дуже швидко