Млинці, які ніколи не рвуться: що саме потрібно додати до в тісто, під час приготування 
Щоб млинці були м’якими, еластичними й не рвалися під час смаження, потрібно правильно дотримуватися пропорцій інгредієнтів і технології приготування. Часто млинці рвуться через занадто густе або, навпаки, надто рідке тісто, перегріту сковорідку чи холодне молоко. Є один простий секрет гарної структури — додавання сиру. Він робить тісто міцнішим і ніжнішим водночас.
Млинці з сиром та кропом
Інгредієнти:
150 г твердого сиру
2 яйця
500 мл теплого молока
200 г борошна
60 мл олії
60 г цукру
7 г солі
1 ч. ложка розпушувача
жменя свіжого кропу
Як готувати:
Спочатку збийте яйця разом із цукром, сіллю та теплим молоком.
Потім всипте борошно, змішане з розпушувачем, і добре перемішайте до гладкого тіста без грудочок.
Додайте натертий сир та перемішайте. Влийте олію й ще раз збийте — це допоможе сиру рівномірно розійтися в тісті.
Наприкінці додайте дрібно нарізаний кріп.
Смажте млинці на добре розігрітій сковорідці до рум’яності з обох боків.
Такі млинці виходять ніжними, гнучкими й тримають форму без тріщин. Смачного!
