Зелені помідори на зиму з перцем та зеленню

Зелені помідори — 2,2 кг

Солодкий перець — 2 шт.

Гострий перець — 0,5–1 шт. (разом із насінням)

Часник — 1 головка

Базилік, кріп, петрушка — по середньому пучку

Цукор — 150 г

Сіль — 60 г

Олія — 130 мл

Оцет яблучний 6% — 80 мл

Приготування:

Наріжте помідори часточками, солодкий перець — соломкою, гострий — кільцями, часник натріть.

Додайте зелень, цукор, сіль, оцет і олію. Добре перемішайте.

Поставте під гніт і залиште на добу при кімнатній температурі. Відкривати та перемішувати не потрібно — овочі самі пустять сік.

Через добу відкрийте, ще раз перемішайте і вже можна пробувати!

Розкладіть по чистих сухих банках, залийте соком і приберіть у холодильник (зберігаються до 1 місяця).

Для довшого зберігання — стерилізуйте 30–40 хвилин після закипання, закрутіть, переверніть і дайте охолонути під “шубою”.

Подача:

Ці помідори виходять ароматні, з легкою гостринкою — ідеально до м’яса чи картоплі