Продовжуючи традицію, багато людей готують бурячкову ікру, оскільки вона є бюджетним і смачним варіантом закуски. Ікра з буряка не лише нагадує про дитинство, а й приносить задоволення в поєднанні з хлібом та інші страви.
Цей рецепт порадує простотою та доступністю інгредієнтів. Зазначається, що в осінній період планується закатати близько 20 баночок такої ікри для зимового використання. Заготівля ікри стане в нагоді для приготування супів, салатів або як смачна закуска.
Список продуктів:
- Буряк – 1,5 кг
- Помідори – 1 кг
- Цибуля – 500 г
- Солодкий перець – 500 г
- Сіль – 1 ст. л з гіркою
- Часник – 6-7 зубчиків
- Лавровий лист – 1 шт.
- Чорний перець за смаком
- Олія
З цієї кількості інгредієнтів виходить близько 1,5 л готового продукту.
Приготування:
1. У каструлі розігріваємо олію, потім обсмажуємо цибулю до золотистого кольору.
2. Додаємо солодкий перець і продовжуємо обсмажувати 3-4 хвилини, поки він не стане м’яким.
3. Всипаємо тертий буряк, перемішуємо і готуємо разом ще 7-8 хвилин.
4. Додаємо терті помідори, накриваємо кришкою та варимо 20 хвилин на середньому вогні.
5. Після цього приправляємо сіллю, ставимо на максимальний вогонь і тушимо до випаровування рідини, приблизно 10 хвилин.
6. Коли зайва волога зникне, додаємо тертий часник, чорний мелений перець та лавровий лист. Тушимо ще 5 хвилин і знімаємо з вогню.
7. Розкладаємо ікру у стерилізовані банки, закриваємо кришками та ставимо під шубу до охолодження.
Зберігайте заготовки в темному місці, і ви зможете насолоджуватися смачною закускою протягом довгого часу. Якщо ви ще не пробували приготувати бурячкову ікру, цей рецепт є чудовим початком!
Насолоджуйтеся процесом приготування та отримуйте задоволення від готового продукту!
