Солоні огірки на зиму — без оцту, цукру і стерилізації!
Сімейний перевірений рецепт — смачні, хрумкі, як бочкові!
ІНГРЕДІЄНТИ на 1 літрову банку:
Хрін — 1/2 листа
Парасолька кропу — 1 шт Листочки чорної смородини — 2-3 шт Листя вишні — 4-5 шт Гілочка меліси — 1 невелика Часник — 4 зубчики Петрушка — 5-6 гілочок Лимонна кислота — 1 чайна ложка без гірки Розсіл: 2 ст. л. солі на 1 літр води (без гірки)КРОКИ ПРИГОТУВАННЯ:
Підготовка огірків:Візьміть невеликі огірки, помийте їх і замочіть у холодній воді на 2 години. Це допоможе зберегти хрускіт.
Підготовка банки:У чисту літрову банку викладіть:
1/2 листа хрону
1 парасольку кропу
2-3 листочки чорної смородини
4-5 листків вишні
гілочку меліси
4 зубчики часнику
Укладання огірків:Щільно викладіть перший ряд огірків у банку. Потім додайте 5-6 гілочок петрушки і зверху покладіть менші огірки, щоб повністю заповнити банку.
Порада: Якщо хочете, можна додати улюблені трави — естрагон, материнку, але це на ваш смак.
Приготування розсолу:У каструлі доведіть до кипіння воду, додайте сіль і розмішайте до повного розчинення.
Заливка:Залийте банки киплячим розсолом і накрийте кришками. Залиште на 15 хвилин.
Повторна заливка:Злийте розсіл назад у каструлю, знову доведіть до кипіння. Тепер залийте банки повторно — доверху!
Додавання лимонної кислоти:В кожну літрову банку додайте по 1 чайній ложці лимонної кислоти (без гірки). Ретельно закрутіть кришки.
Змішування:Переверніть банки кілька разів або покатайте по столу, щоб лимонна кислота рівномірно розчинилася.
Охолодження:Переверніть банки догори дном, укутайте ковдрою і залиште до повного охолодження.
ЛАЙФХАКИ: Не стерилізуйте банки — цей метод дає відмінний результат без зайвих клопотів. Лимонна кислота замінює оцет — огірки виходять ніжніші і більш натуральні. Якщо любите, додавайте гострий перець або інші спеції — буде ще цікавіший смак. Зберігайте готові банки при кімнатній температурі — вони чудово зберігаються. Ці огірочки — ідеальна закуска, а також база для вінегрету, олів’є або розсольника