Салат_з_огірків «Зимовий король»

альтернатива «Ніжинському»

Огірки – 2 кг

Цибуля – 0,5 кг

Часник – 1 головка

Олія рослинна – 100 мл

Цукор – 100 г

Сіль – 2 ст. ложки (з невеликою гіркою)

Оцет 9% – 100 мл

Зелень (кріп-петрушка) – за смаком

Чорний мелений перець – 1 ч. ложка

Гірчиця в зернах – 1 ч. ложка (за бажанням).

Огірки (краще брати молоді, хрумкі) – добре вимити. Нарізати огірки кільцями.

Цибулю нарізати тонкими напівкільцями.

Часник подрібнити ножем або пропустити через часникодавку.

Мілко нарізати зелень (зелень можна і не давати).

В великій глибокій мисці змішати всі інгредієнти: огірки, цибулю, часник, сіль, цукор, олію, оцет, перець, гірчицю, зелень. Все ретельно перемішати.

Залишити маринувати на 4-6 годин при кімнатній температурі. За цей час огірки пустять сік, це і буде маринад.

Стерилізовані банки напонюємо нашим салатом до плечиків і заливаємо маринадом.

Поставити банки в каструлю на полотенце, залити водою і стерилізувати на невеликому вогні. Літрові банки – 15 хв, півлітрові – 10 хв (відлік часу ведем після закипання).

Банки закатуємо, перевертаємо, укутуємо.

Зберігати цей салат треба в темному прохолодному місці…

З мережі Інтернет