У вересні запланована підготовка соусу “сацибелі”, але з’явилася можливість закрити бурі помідори. Поділюсь рецептом смачного салату з помідорів, який користується популярністю.
Інгредієнти:
- 2 кг бурих помідорів;
- 6 сладких перців;
- 4 гострі перці;
- 3 великі головки часнику;
- 100 г цукру;
- 100 г оцту;
- 100 г олії;
- 2 ст. л. солі;
- 3 таблетки аспірину;
- 1 пучок петрушки;
- 1 пучок кропу;
- 1 пучок кінзи.
Приготування:
Нарізати помідори часточками або кружальцями. Перець і часник подрібнити блендером або пройти через м’ясорубку, потім додати до помідорів. Петрушку та кріп порізати і також додати.
Засипати сіллю, цукром, подрібненим аспірином, а потім залити олією і оцтом. Дати настоятися годину, після чого перемішати і залишити ще на три-чотири години, періодично помішуючи.
Наступним кроком є стерилізація банок і розподіл маринованих помідорів по ними. Закатати та зберігати у холодильнику. Свіжі помідори можна зберігати рік, але зазвичай вони швидко з’їдаються.
