Паштет із сала та овочів.
Ситний, ароматний та довготривалого зберігання
Паштет із сала – проста та бюджетна закуска, яка врятує у будь-якій ситуації. Його можна намазати на хліб, додати до каші, картоплі або супів – і страва набуде насиченого смаку. Головний плюс цього рецепта – паштет може зберігатися до 6 місяців у прохолодному місці.
Інгредієнти:
Тонке сало – 2,5 кг
Будь-яке м’ясо (наприклад, свинячий гуляш) – 700 г
Цибуля – 500 г
Морква – 500 г
Яйця – 8 шт.
Часник – 2–3 головки
Приправа «Кухарик» або будь-яка до м’яса – 80 г
Сіль та перець – за смаком
Із цієї кількості виходить близько 11 півлітрових банок паштету.
Покрокове приготування
1. Підготовка овочів
Цибулю нарізати кубиками.
Моркву натерти на великій тертці.
На невеликій кількості олії обсмажити цибулю 5 хвилин до прозорості.
Додати моркву і тушкувати до м’якості.
2. Підготовка сала та м’яса
Нарізати сало і м’ясо невеликими шматками.
Пропустити через м’ясорубку разом із обсмаженими овочами та часником.
3. Формування паштету
Додати яйця, приправу, сіль та перець.
Добре перемішати масу і спробувати на сіль.
4. Консервування
Підготувати чисті сухі банки.
Щільно розкласти паштет, залишаючи 1–1,5 см до верху.
Протерти шийки банок, накрити стерильними кришками.
5. Стерилізація
На дно великої каструлі покласти рушник, поставити банки та залити водою так, щоб вона покривала банки на 2 см.
Довести воду до кипіння і стерилізувати 3 години.
Залишити банки у воді до повного охолодження (на ніч).
Зберігання
Вранці дістаньте банки, перевірте герметичність кришок та приберіть у прохолодне місце.
Такий паштет може зберігатися до 6 місяців.
Поради від кулінара
М’ясо можна використовувати будь-яке: свинину, курку чи яловичину.
Для пікантності додайте гострий перець або пряні спеції.
Подавайте як намазку або як доповнення до гарячих страв.
Чудовий, поживний та ароматний паштет готовий
