Асорті салат із свіжих овочів
Інгредієнти:
Огірки – 1 кг
Помідори – 1 кг
Капуста – 400 г
Болгарський перець – 250 г
Ріпчаста цибуля – 250 г
Петрушка – 1 пучок
Рослинна олія (рафінована) – 150 мл
Сіль – 1,5 ст. л.
Цукор – 4 ст. л.
Оцет 9% – 2–3 ст. л. (зазвичай вистачає 2)
Приготування:
Наріжте огірки кружальцями, помідори – четвертинками, капусту – тонко нашаткуйте, цибулю – півкільцями, а перець – соломкою. Петрушку дрібно порубайте.
У великій мисці або каструлі змішайте всі овочі. Додайте олію, сіль, цукор та оцет. Добре перемішайте та залиште на 1,5–2 години, періодично помішуючи.
Розкладіть салат по стерилізованих півлітрових банках.
Стерилізуйте наповнені банки 10–12 хвилин після закипання води.
Закатайте кришками та переверніть банки догори дном.
Укутайте ковдрою до повного охолодження.
Салат готовий! Взимку він стане чудовим доповненням до будь-якої страви. Смачного
