Мариновані огірки «Баварські» з морквою і цибулею.
Інгредієнти на 1 літрову банку:Огірки — 700 г
Морква — 0,5 шт.
Цибуля ріпчаста — 1 шт.
Часник — 2–3 зубки
Гілочка кропу (можна з парасолькою)
Сіль — 1 ч. л. (без гірки)
Цукор — 2 ч. л.
Оцет 9% — 45 мл
Холодна вода — скільки візьме банка
Покрокове приготування баварських огірків на зиму:1. Підготовка огірків:
Ретельно промийте огірки, обріжте кінчики з обох боків. Залийте холодною водою на 4 години — це допоможе зробити огірки хрусткими після маринування.
2. Стерилізація тари:
Банки і кришки попередньо добре вимийте з содою і обдайте окропом або потримайте над парою.
3. Закладка овочів:
На дно банки покладіть кружальця моркви, очищені зубки часнику, гілочку кропу та нарізану півкільцями цибулю.
4. Наповнення:
Огірки щільно укладіть у банку вертикально або як зручно. Чим щільніше — тим краще!
5. Додавання спецій:
У кожну банку додайте сіль, цукор, а зверху влийте оцет.
6. Заливка:
Залийте холодною чистою водою до самого верху.
7. Термічна обробка:
Поставте банки у каструлю з теплою водою (до «плічок» банки), доведіть до кипіння і стерилізуйте 10 хвилин з моменту закипання. Це допоможе уникнути вибухання заготовок.
8. Закатування:
Щільно закрутіть кришками, переверніть банки догори дном, накрийте рушником або ковдрою і залиште до повного охолодження.
Зберігання:Зберігайте в прохолодному темному місці — в коморі чи підвалі. Огірки виходять хрусткі, ароматні, з пікантною «баварською» ноткою від моркви й цибулі.
Подача:Ідеальні до картоплі, м’ясних страв, бутербродів або як закуска на святковий стіл