Особливий салат із огірків на зиму — найсмачніший і найшвидше зникає!
Інгредієнти (на 3 банки по 0,5 л):
Огірки — 1,2 кг
Цибуля — 200 г
Кріп — 1 пучок
Для кожної банки (0,5 л):
Лавровий лист — 1 шт.
Запашний перець — 2 горошини
Чорний перець — 5 горошин
Сіль — 3/4 ч. л.
Цукор — 0,5 ч. л.
Оцет 9% — 1 ст. л.
Рослинна олія — 1,5 ст. л.
Приготування:
Підготовка овочів:
Наріжте огірки кружальцями товщиною 0,5 см. Великі плоди можна розрізати навпіл або на четвертинки.
Цибулю поріжте півкільцями.
Кріп наріжте не дуже дрібно.
Змішування:
У великій мисці перемішайте огірки, цибулю та кріп.
Підготовка банок:
Вимийте та, за бажанням, простерилізуйте банки.
На дно кожної покладіть по лавровому листку, 2 горошини запашного перцю та 5 горошин чорного перцю.
Укладання:
Розкладіть овочеву суміш у банки, не трамбуйте — викладайте акуратно, щоб не пом’яти огірки.
Заправка:
У кожну банку додайте по 3/4 чайної ложки солі, 0,5 чайної ложки цукру, 1 столову ложку оцту 9% та 1,5 столові ложки олії.
Настоювання:
Закрийте банки кришками і дайте постояти 10 хвилин.
Стерилізація:
У каструлю покладіть серветку або рушник, поставте банки.
Долийте в банки окріп — не до самого верху, адже овочі виділять сік.
Залийте в каструлю гарячу воду до рівня «плічок» банок.
Після закипання стерилізуйте 10 хвилин.
Закатування:
Обережно вийміть банки, щільно закрутіть кришки.
Переверніть банки догори дном, укутайте ковдрою і залиште остигати до кімнатної температури.
Готово!
Ваш особливий салат із огірків на зиму — смачний, хрусткий і ароматний! Обов’язково приготуйте, і він стане улюбленцем у вашій коморі
