Цвітна капуста з томатами на зиму (зі стерилізацією)
Соковита, хрумка та ароматна заготовка, яка зберігається гарантовано!
Інгредієнти (на 3 літрові банки):Цвітна капуста — 1000 г
Броколі – 500 гр.
Помідори — 500 г
Морква — 200 г
Часник — 1 головка
Кріп — 1/3 пучка
Селера — 1/3 пучка
Лавровий лист — 3 шт
Запашний перець — 9 горошин
Сіль — 60 г
Цукор — 40 г
Оцет 9% — 40 мл
Вода — 1,5 л
Приготування:
Підготовка овочів:Капусту розділити на суцвіття. Великі розрізати.
Моркву нарізати кружальцями.
Помідори наколоти зубочисткою біля плодоніжки.
Часник почистити, зелень вимити.
Укладання в банки:На дно банок викласти трохи кропу, селери, часнику, лавровий лист.
Додати капусту, моркву, зверху — помідори.
Посипати запашним перцем.
Приготування маринаду:У каструлі закип’ятити 1,5 л води з сіллю (60 г) та цукром (40 г).
В кінці додати оцет (40 мл) і зняти з вогню.
Заливка та стерилізація:Овочі в банках залити гарячим маринадом до верху.
Накрити кришками (не закочувати).
Стерилізувати:
• Поставити банки у каструлю з теплою водою (на дно — рушник).
• Довести воду до кипіння і стерилізувати:
◦ Півлітрові банки — 10 хв
◦ Літрові банки — 15 хв
Після стерилізації банки акуратно вийняти й закатати або щільно закрити стерильними кришками.
Остудження:Перевернути банки догори дном.
Укутати ковдрою до повного охолодження.
Перевага методу:Стерилізація гарантує довге зберігання без проблем!
Чудова закуска до гарніру, м’яса або на святковий стіл