Соус замість кетчупу – для м’ясних, рибних та овочевих страв

Сьогодні хочу поділитися з вами простим рецептом смачного домашнього соусу, який чудово підходить до м’яса, риби, овочів і навіть гарнірів. Соус добре зберігається при кімнатній температурі.

Інгредієнти:

Помідори — 1 кг

Перець солодкий — 1 кг

Часник — 100 г

Сіль — 1 ч. л. з гіркою

Цукор — 2 ст. л.

Петрушка — 1 пучок

Кріп — 1 пучок

Оцет 9% — 50 мл

Спосіб приготування:

Прокрутіть помідори, перець і часник через м’ясорубку.

Перелийте суміш у каструлю, додайте сіль і цукор, перемішайте.

Поставте каструлю на середній вогонь і доведіть до кипіння.

Додайте подрібнену зелень (петрушку і кріп) і варіть 8 хвилин.

Після цього влийте оцет, знову перемішайте і варіть ще 2 хвилини.

Загальний час варіння — 10 хвилин, щоб зберегти максимум смаку та вітамінів.

Готовий соус розкладіть у стерилізовані банки.

Закатайте, переверніть догори дном і укутайте теплою ковдрою до повного охолодження.

Смачного