Cмачні огірки в кетчупі чилі на 3иму

Cмачні огірки в кетчупі чилі на зиму ️
Простий та перевірений часом рецепт пікантних маринованих огірків у гострому кетчупі чилі. Ідеально підходять для холодних зимових вечорів!
Інгредієнти (на 3 літрові банки)
Огірки – ~2 кг
Кетчуп чилі гострий – 300 г
Вода – 1 л (для розсолу)
Оцет (9%) – 180 мл
Цукор – 200 г
Сіль – 2 ст. л.
Часник – 6–8 зубчиків (1–2 зубчики на банку)
Перець горошком – 15–18 шт. (5–6 шт. на банку)
Лавровий лист – 3–6 шт. (1–2 шт. на банку)
Парасольки кропу – 3 шт. (по одному на банку)
Підготовка огірків
Замочіть огірки в холодній воді на 2–3 години.
Добре промийте їх і обріжте кінчики.
Розкладіть у чисті літрові банки (щільно, але без надмірного тиску).
У кожну банку додайте:
1 парасольку кропу
1–2 зубчики часнику, розрізані навпіл
5–6 горошин перцю
1–2 лаврові листки
️ Приготування розсолу
Воду доведіть до кипіння.
Додайте цукор та сіль — добре розмішайте до повного розчинення.
Влийте оцет і всипте кетчуп чилі, ще раз доведіть до кипіння.
Консервація
Залийте гарячим розсолом банки з огірками.
На дно широкої каструлі постеліть чистий рушник.
Поставте банки, залийте теплою водою по «плічка» (приблизно ¾ висоти банок).
Накрийте кришками й стерилізуйте:
перші 15 хв — на середньому вогні з моменту закипання води,
наступні 10 хв — на тихому вогні.
Закатайте банки, переверніть догори дном і добре укутайте ковдрою.
Дайте повністю охолонути при кімнатній температурі.
‍ Поради від господині
Щоб огірки були максимально хрусткими, обов’язково замочіть їх перед засолюванням.
Використовуйте гострий кетчуп чилі хорошої якості — він задає весь характер страві.
Подавайте ці огірочки як самостійну закуску або доповнення до м’ясних страв.
Насолоджуйтесь яскравим гостро-солодким смаком — зима точно стане теплішою!