Салат із огірків із приправою “12 овочів” — легка заготівля на зиму

Якщо у вас зібралось багато перерослих або великих огірків, які не підходять для класичного консервування — цей рецепт саме для вас!

Інгредієнти:

Огірки – 3 кг

Цибуля – 300 г

Кріп – 1 пучок

Олія – 200 мл

Оцет 9% – 200 мл

Цукор – 150 г

Приправа “12 овочів” – 60 г (1 упаковка)

Як приготувати салат:

Огірки наріжте тонкими скибочками (можна натерти на тертці для корейської моркви).

Цибулю наріжте півкільцями, кріп дрібно посічіть.

У великій мисці з’єднайте огірки, цибулю, кріп. Додайте цукор, приправу, оцет та олію.

Все добре перемішайте й залиште на 4 години маринуватись при кімнатній температурі, щогодини перемішуючи.

За цей час огірки пустять багато соку — його обов’язково зберігаємо, адже ним будемо заливати салат у банках.

Стерилізовані півлітрові банки щільно наповніть салатом і залийте зверху виділеним соком.

Проведіть стерилізацію: банки поставте в каструлю з водою (вона має сягати «плечиків» банок), стерилізуйте 15 хвилин від моменту закипання.

Щільно закрутіть кришками, переверніть банки догори дном, укутайте ковдрою й залиште до повного охолодження.

Корисна порада:

Якщо немає готової приправи “12 овочів”, її можна замінити сумішшю сухих овочів, меленого перцю, часнику та паприки.

Цей салат виходить ароматним, хрустким і гарно зберігається всю зиму. Вдалий варіант для використання великого врожаю огірків!

Смачного! Успішної консервації!