Салат із огірків із приправою “12 овочів” — легка заготівля на зиму
Якщо у вас зібралось багато перерослих або великих огірків, які не підходять для класичного консервування — цей рецепт саме для вас!

Огірки – 3 кг
Цибуля – 300 г
Кріп – 1 пучок
Олія – 200 мл
Оцет 9% – 200 мл
Цукор – 150 г
Приправа “12 овочів” – 60 г (1 упаковка)

Огірки наріжте тонкими скибочками (можна натерти на тертці для корейської моркви).
Цибулю наріжте півкільцями, кріп дрібно посічіть.
У великій мисці з’єднайте огірки, цибулю, кріп. Додайте цукор, приправу, оцет та олію.
Все добре перемішайте й залиште на 4 години маринуватись при кімнатній температурі, щогодини перемішуючи.
За цей час огірки пустять багато соку — його обов’язково зберігаємо, адже ним будемо заливати салат у банках.
Стерилізовані півлітрові банки щільно наповніть салатом і залийте зверху виділеним соком.
Проведіть стерилізацію: банки поставте в каструлю з водою (вона має сягати «плечиків» банок), стерилізуйте 15 хвилин від моменту закипання.
Щільно закрутіть кришками, переверніть банки догори дном, укутайте ковдрою й залиште до повного охолодження.

Якщо немає готової приправи “12 овочів”, її можна замінити сумішшю сухих овочів, меленого перцю, часнику та паприки.
Цей салат виходить ароматним, хрустким і гарно зберігається всю зиму. Вдалий варіант для використання великого врожаю огірків!
Смачного! Успішної консервації!