Квашені огірки з горілкою гарячим способом (у 3-літрових банках)
Інгредієнти (на ~7 літрів води):
Домашні огірки (стільки, скільки вміститься в банки)
7 літрів води
150 мл горілки
320 г кам’яної солі
Листя хрону
Парасольки кропу
Часник (по 4 зубчики на банку)
Чорний перець горошком (по 10 шт. на банку)
Духмяний перець горошком (по 10 шт. на банку)
Лавровий лист (по 2–3 шт. на банку)
Спосіб приготування:
Підготовка:
Огірки добре помийте та замочіть у холодній воді на 4–6 годин.
Банки ретельно вимийте. Стерилізувати їх не потрібно.
Наповнення банок:
На дно кожної трилітрової банки викладіть:
1 листок хрону
2–3 парасольки кропу
4 зубчики часнику (розрізати навпіл)
2–3 лаврових листки
По 10 горошин чорного та духмяного перцю
Щільно укладіть огірки догори банки.
Приготування розсолу:
У каструлі змішайте воду, сіль та горілку.
Доведіть до кипіння, добре розмішайте до повного розчинення солі.
Заливка та зберігання:
Гарячим розсолом заповніть банки до самого верху.
Закрийте щільними капроновими кришками.
Відразу винесіть банки у підвал або льох — не чекаючи охолодження при кімнатній температурі.
Коли куштувати:
Приблизно через 1 місяць огірки будуть повністю готові до вживання — хрусткі, ароматні, з насиченим смаком
