Мариновані кабачки з кетчупом “Чилі”
Смачні, пікантні та дуже ароматні кабачки — чудова заготовка на зиму!
Інгредієнти (на 3 кг кабачків):
Молоді кабачки – 3 кг
Вода – 7 склянок (приблизно 1,75 л)
Цукор – 150 г (1 склянка)
Сіль – 2 ст. л.
9% оцет – 200 мл
Кетчуп “Чилі” – 7 ст. л.
Часник – 5 зубчиків
Парасольки кропу
Духмяний перець – 5 шт.
Гвоздика – 5 шт.
Покроковий рецепт приготування:
Підготуйте банки:
Вам знадобиться 5 літрових банок.
Добре їх вимийте й обсушіть.
Підготуйте кабачки:
Вибирайте молоді, невеликі плоди.
Добре промийте кабачки й дайте їм стекти.
Наріжте кружальцями товщиною 1–1,5 см.
Приготуйте маринад:
У каструлю налийте воду.
Додайте сіль, цукор і кетчуп “Чилі”.
Перемішайте, доведіть до кипіння.
Коли маринад закипить, влийте оцет.
Проваріть усе 5 хвилин.
Наповнення банок:
На дно кожної банки покладіть:
по 1 духмяному перцю,
по 1 гвоздиці,
по 1 зубчику часнику,
трохи парасольок кропу.
Щільно укладіть кружечки кабачків.
Залийте гарячим маринадом так, щоб покрив овочі повністю.
Стерилізація:
Поставте банки у каструлю з гарячою водою (вода має доходити до плечиків банок, але не переливатись).
Стерилізуйте 10–15 хвилин після закипання.
Закатування:
Щільно закрийте банки кришками після стерилізації.
Остудіть під ковдрою догори дном.
Зберігання:
Зберігайте заготовки в прохолодному темному місці.
Через кілька тижнів вони готові до вживання — соковиті, з легкою пікантністю від кетчупу “Чилі”.
Смачного та вдалої консервації! 
