Мариновані огірки з кетчупом і часником “Дамські пальчики”
Ніжні, ароматні й злегка солодкуваті !
Інгредієнти (на 1,5 кг огірків):
Огірки — 1,5 кг
Соняшникова олія — 120 мл
Цукор — 90 г
Сіль — 15 г
Вода (чиста) — 70 мл
Оцет 9% — 50 мл
Часник — 5 зубчиків
Кетчуп лагідний — 120 мл
Кетчуп чилі — 120 мл
Покроковий рецепт приготування:
Підготовка огірків:
Огірки добре промийте, видаліть пошкоджені.
Обріжте кінчики.
Розріжте огірки навпіл, а потім кожну половинку — на четвертинки для зручності пакування у банки.
Приготування маринаду:
У велику каструлю влийте воду, олію, оцет.
Додайте сіль, цукор, кетчуп лагідний і чилі.
Добре перемішайте до розчинення всіх сипучих інгредієнтів.
Тушкування огірків:
Додайте підготовлені огірки до маринаду, перемішайте.
Доведіть до кипіння.
Зменшіть вогонь до нижче середнього, накрийте кришкою й тушкуйте 25 хвилин.
Завершальний етап:
Додайте до огірків подрібнений часник, за бажанням — трохи меленого перцю.
Варіть ще 10 хвилин.
Консервація:
Гарячий салат розкладіть у стерилізовані банки, заповнюючи їх до самого верху разом із маринадом.
Можна одразу закатати стерильними кришками.
Додаткова стерилізація (опціонально, але рекомендовано):
У велику каструлю покладіть тканину, поставте банки, влийте теплу воду.
Прикрийте банки кришками й стерилізуйте 5 хвилин з моменту закипання.
Після цього герметично закатайте.
Зберігання і вживання:
Залиште банки охолонути догори дном під ковдрою. Огірки можна куштувати вже наступного дня або зберігати до зими.
Смачного та вдалих заготовок!