Огірки різані з гірчицею на зиму
Інгредієнти:
- Огірки свіжі – 1 кг
- Гірчиця – 0,5 ст. л
- Суміш перців – 1 ч. л
- Часник – 4 зубчики
- Олія – 30 мл
- Оцет 9% – 30 мл
- Цукор – 30 г
- Сіль – 30 г
З цієї кількості інгредієнтів виходить 3 баночки по 0,5 літра.
Приготування:
Відбираємо свіжі огірки без пошкоджень. Миємо їх у холодній воді та відрізаємо кінці. Для хрусткості замочуємо огірки на 2-3 години. Якщо огірки з грядки, їх можна приготувати без замочування.
Розрізаємо огірки уздовж на чотири частини и поміщаємо їх у каструлю.
В окремій чашці змішуємо олію, оцет, гірчицю, суміш перців, цукор, сіль і видавлений часник.
Все перемішуємо та викладаємо отриману масу до огірків.
Перемішуємо вміст каструлі та накриваємо її на 2 години, перемішуючи кожні 30 хвилин.
Після закінчення двох годин огірки виділять сік, і ви можете підготувати стерилізовані банки.
Перекладаємо огірки в банки, намагаючись максимально заповнити їх, і розподіляємо сік.
Закриваємо банки стерилізованими кришками.
Стерилізуємо банки у каструлі з теплою водою протягом 10 хвилин.
По закінченні стерилізації закриваємо банки і перевертаємо їх догори дном, накривши рушником до повного охолодження. Зберігати в сухому темному місці.
Таким чином, огірки різані з гірчицею на зиму готові!