Домашні помідори на зиму без оцту та лимонної кислоти. Як консервант, у цьому рецепті виступає сіль і цукор, яких цілком достатньо для того, щоб запобігти появі плісняви, яка викликає псування заготівлі.
Інгредієнти:
- помідори, близько 1600 г;
- перець болгарський та гострий по 1 шт.;
- часник, 3 зуб;
- кріп;
- окріп, 1.5 л
- сіль, 1 ст.л.
- цукор, 4 ст.л.
Приготування:
У рецепті дані інгредієнти на 1 банку в 3 літри. Помідори використовуйте не ту кількість, що прописано у рецепті, а стільки, скільки у вас поміститься у банку.
Промиваємо овочі. Банки та кришки також миємо та стерилізуємо класичним способом.
У банку кладемо часник і кріп, зелень чи парасольки, укладаємо томати, наколюючи попередньо біля плодоніжки.
Додаємо шматочки солодкого та гострого перцю до смаку.
Заливаємо окріп. Накриваємо кришкою та залишаємо на 15 хвилин для прогріву.
Зливаємо воду в каструлю, додаємо сіль та цукор, кип’ятимо близько 3 хвилин.
Заливаємо розсіл у банки, беремо кришки, протираємо оцтом із водою та закручуємо банку.
Банки перевертаємо та укутуємо до остигання.
Помідори на зиму виходять ціленькими, смачними та добре зберігаються в квартирі.
