Смачна і ситна заготівля на зиму. Дуже добре підходить до відварного рису, картоплі, можна додавати в супи і просто як закуска дуже смачно. Це рецепт порадує вас простотою приготування і смаком.
Приготування:
Для приготування потрібно заздалегідь замочити квасолю в теплій воді на ніч, потім зварити до напівготовності. Краще використовувати білу. Помідори можна прокрутити на м’ясорубці ( якщо когось бентежить шкірка ) або просто нарізати. Солодкий болгарський перець наріжте соломкою або будь-яким зручним способом. Наріжте півкільцями ріпчасту цибулю. Для любителів гострих закусок можна додати гострий перчик.
У каструлю складіть відразу всі овочі ( помідори, цибуля, болгарський перець ) і заздалегідь підготовлену квасоля. Проваріть все на повільному вогні приблизно 30 хвилин, періодично помішуючи. Час приготування може бути різним, головне щоб квасолю не розварити і залишилася в цілому вигляді.
Потім додайте цукор, сіль, олію і томатну пасту. Кількість солі і цукру, природно, можна відрегулювати на свій смак, але раджу дотримуватися саме цих пропорцій. Перемішайте, доведіть до кипіння і потушкуйте на повільному вогні хвилин 10-15.
Гарячий салат розкладіть по стерильних банках, закрутіть стерильними кришками. Потім переверніть банки догори дном і укутати чимось теплим, до їх повного охолодження. Я закриваю такий салат в банки об’ємом 0,5 літра. Мию їх в содовому розчині, обполіскую, заливаю в кожну по 100 мл ( приблизно ) холодної води і кожну пропарюю в мікрохвильовці на високій потужності близько 5 хвилин. Кришки заливаю водою і кип’ячу 5-7 хвилин.
Дуже смачно і просто! Готуйте із задоволенням!
Для приготування потрібно:
Вихід 4 літри
- червоні помідори 2 кг
- болгарський перець 500 г
- ріпчаста цибуля 500 г
- томатна паста 200 мл
- соняшникова олія 250 мл
- цукор 250 г
- сіль 1 столова ложка
- суха квасоля 500 г
