Сьогодні розповім, як приготувати домашній кетчуп із кабачків – густий, ароматний та дуже смачний. До м’яса, а ще краще до шашлика або просто намазавши на хліб – це смакота! Хто не знає, що він із кабачків – нізащо не здогадається! Тому поки сезон закриваю ще кілька порцій.
Кетчуп з кабачків
- 1,5 кг почищених кабачків
- 0.5 кг цибулі
- 2 ст. л солі
- 0.5 л томатної пасти
- 0.5-1 ч. л. червоного перцю
- 1 ст. л. паприки солодкої
- 125 мл оцту
- 125 г. цукру
Вихід: в мене вийшло три банки по 0.5 л .
Приготування:
Кабачки очистити і нарізати кубиками 1 на 1 см, цибулю нарізати дрібними кубиками або можна натерти на крупній терці, кому як зручно, додати сіль та добре перемішати, залишити на 1 годину.
Потім злити всю рідину яка утворилась та поставити каструлю з кабачками та цибулею на вогонь, довести до кипіння і варити ( час від часу помішуючи) біля 45 хвилин. Знімаємо з вогню та потрібно це все перебити ніжкою блендера до однорідності.
Додаємо перець червоний, паприку, цукор, томатну пасту, оцет, ставимо на вогонь, доводимо до кипіння і варимо на мінімальному вогні ще 15 хвилин ( час від часу помішуючи).
Потім розкладаємо у стерилізовані банки і закручуємо кришками ( я банки не перевертала. просто закутала ковдрою).
Каструлю беріть високу та накривайте кришкою, бо кетчуп дуже буде булькати і кухня ваша буде вся у кетчупі!!! Кетчуп виходить дуже смачний! Смачного!