Коли настають спекотні літні дні, всі господині варять компоти, роблять лимонади і квас. Пропонуємо рецепт дуже смачного і корисного квасу з цикорію.
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
- цикорій, 2 ст.л;
- вода, 5 л;
- цукор, 500 гр;
- сухі дріжджі, 1.5 ч.л;
- лимонна кислота, 1 ч.л.
У глибокій каструлі змішуємо всі інгредієнти, крім дріжджів. Ставимо ємність на вогонь, доводимо до кипіння, періодично все перемішуємо.
Після того, як маса закипіла, вимикаємо вогонь і охолоджуємо квас до теплої температури, придатної для дріжджів: поміряйте градусником або пальцем, якщо температура не пече і не створює вам дискомфорту, можна розчиняти дріжджі. Відлийте трохи напою і в ньому добре розчиніть дріжджі, потім вилийте це в каструлю і добре перемішайте.
Ставимо каструлю в тепле місце години на 3 – 4. Коли ви побачите на поверхні квасу піну – він готовий, якщо її немає, тоді залиште його дозрівати ще на ніч, потім розлийте по пляшках і помістіть в холодильник.
